Технології

Як доглядати за сковорідками

Зоряна Квітка

Сковорода

Сковорідка вже впродовж сторіч залишається одним з головних елементів кухонного посуду. На ній готують різноманітні страви – смажені, варені та печені. За останні роки конструкції та характеристики сковорідок зазнали багатьох змін. З'явилися нові зручні форми, якісні матеріали та антипригарні покриття. Одними з найпопулярніших та найпоширеніших видів сучасних сковорідок є моделі, виготовлені з чавуну, нержавіючої сталі та з тефлоновим антипригарним покриттям. Кожна з них потребує спеціального догляду, який дозволяє сковорідкам служити довго і впродовж усього свого кухонного життя дарувати нам насолоду від приготованої в ній їжі.

 

Догляд за чавунними сковорідками

Чавунні сковорідки є найбільш надійними серед інших. Вони міцні та стійкі до механічного впливу.

Нову чавунну сковорідку одразу за покупкою слід ретельно вимити від виробничого воску, а після намастити жиром. Після таких процедур, сковорідку потрібно протримати в духовці не менш ніж годину за температури 190 градусів.

Чавунні сковорідки володіють природними антипригарними властивостями, тому не рекомендується їх мити за допомогою жиророзчинних миючих засобів. Це може спричинити змивання, утвореного з часом, жирового шару, який і не дозволяє їжі пригорати. Якщо на поверхні чавуну утворився нагар, видалити його можна шляхом прожарювання сковорідки в духовці впродовж 3-4 годин.

Після приготування страв, чавунну сковорідку миють вручну. Якщо сковорідка щоденно не використовується, слід намастити її шматочком сала і покласти в сухе місце.

 

Догляд за сковорідками з нержавіючої сталі

Сковорідки з нержавіючої сталі являються популярним видом посуду, який є практично на кожній кухні. Для того, аби вони слугували довго та виглядали новими, слід дотримуватися нескладних правил щодо догляду за ними.

Нержавіюча сталь не любить різких перепадів температур, тому після приготування їжі на сковорідці, потрібно дати їй охолонути перед миттям. Або, якщо ви дістали сковорідку з холодильника, в жодному разі не ставте її відразу на плиту.

Мити сковорідку з нержавіючої сталі слід за допомогою нейтральних миючих засобів та м'яких губок. Металеві щітки або абразивні чистячі порошки легко можуть пошкодити сковорідку. Якщо поверхня забруднена занадто сильно, доцільно скористатися розчином води з харчовою содою, яким залити сковорідку та залишити її відкисати на певний час. Після миття сковорідку з нержавіючої сталі обов'язково потрібно насухо витерти.

Догляд за сковорідками з антипригарним покриттям

Після придбання нової сковорідки з антипригарним покриттям її потрібно ретельно вимити у теплій воді із застосуванням рідких миючих засобів, після чого висушити та змастити поверхню незначною кількістю соняшникової олії.

Під час приготування їжі на сковорідках з антипригарним покриттям не можна використовувати металеві кухонні прилади. Щоб не пошкодити шар захисного матеріалу, необхідно користуватися дерев'яними або силіконовими лопатками.

Щоб посуд з антипригарним покриттям послугував довше, рекомендовано готувати їжу на середньому вогні, а також не допускати нагрівання порожньої сковорідки. В процесі приготування страв розміщуйте сковорідку рівно по центру конфорки.

Сковорідки з антипригарним покриттям не люблять різких змін температури. Тому їх розігрів та охолодження мають відбуватися повільно. Також забороняється мити посуд з антипригарним покриттям в посудомийних машинах при значних температурах.

Якісний сучасний посуд ви можете придбати в мережі магазинів Lora, де представлений широкий асортимент товарів для кухні.