Рецепт глинтвейна: пошаговая инструкция, лайфхаки, приготовление дома

14 февраля 2019 17:06 60

Глинтвейн считается одним из лучших напитков, которыми можно согреться в ненастье. В классическом варианте в его основе – горячее красное вино с сахаром и специями.

UAportal расскажет, как приготовить самый вкусный в мире глинтвейн в домашних условиях, а также поделится идеями и советами о том, как привнести в этот напиток неожиданные нотки.

Глинтвейн на основе красного вина: классический рецепт

Ингредиенты:

Красное сухое или полусладкое вино – 1 бутылка

Корица – 1 чайная ложка и палочки для украшения

Сахар – 2 чайных ложки на каждые 250 мл вина

Лимон – половина (для приготовления используется только цедра, а нарезанные кольца – для украшения готового напитка)

Корень имбиря – 2-3 сантиметра

Бадьян – 2-3 звездочки

Кардамон – 2-3 зерна

Гвоздика – 1-2 бутона

Душистый перец – 3 горошины

Мускатный орех – 0,5 чайной ложки

Google Images

Сначала необходимо подготовить все специи.

Тонко нарезаем корень имбиря.

Срезаем цедру лимона.

Корицу смешиваем с сахаром.

Наливаем вино в кастрюлю, добавляем все специи и нагреваем на медленном огне до температуры 75-80 градусов. Важно! Вино не должно закипеть, иначе напиток будет испорчен.

Если под рукой нет градусника для воды, можно ориентироваться по характерному "шуму" смеси – как перед закипанием чайника. Как только вы услышите этот звук, а поверхность начнет парить – выключайте огонь и накрывайте глинтвейн крышкой, оставьте на 15 минут.

Процеживаем глинтвейн в сите.

Подаем в бокале, украсив его лимоном, палочками корицы или бадьяном.

Наслаждаемся напитком.

Классический глинтвейн: важные советы

Осторожнее с гвоздикой, кардамоном и бадьяном. Эти специи очень сильные – их перебор может испортить напиток.

Имбирь в большом количестве придает напитку жгучий вкус, поэтому и с ним тоже желательно не переборщить.

Чтобы бокал был более эффектным, можно сделать на нем "снежный" ободок. Для этого смочите края бокала водой, а потом обмакните из в смесь корицы и сахара.

В глинтвейн можно добавлять и мед. В таком случае он будет полезен при простуде.

Иногда в глинтвейн добавляют апельсин.

Google Images

Неклассические рецепты глинтвейна

Глинтвейн можно приготовить по тому же рецепту, но на основе не красного, а белого вина.

В безалкогольном глинтвейне вино заменяется на виноградный или яблочный сок.

Глинтвейн можно приготовить на воде. Для этого все специи сначала кипятят в воде, а потом в нее добавляют вино и сахар.

Для приготовления кофейного глинтвейна используется тот же классический рецепт, но на последнем этапе нагревания в вино добавляется кофе (большая чашка на бутылку вина); когда огонь выключается, добавляется коньяк (из расчета 100 г на бутылку вина).

В имбирный глинтвейн добавляют апельсин, лимон, душистый перец и имбирь – в 1,5 раза больше, чем в классическом рецепте.

В состав фруктового глинтвейна входит яблоко, лимон и апельсин. Они нарезаются дольками и варятся на медленном огне в вине с другими специями.

Французский глинтвейн состоит из вина, лимона (0,5), коньяка (150 мл на бутылку вина) и сахара (150 г). Лимонный сок смешивается с вином, добавляется цедра лимона. Смесь варится на медленном огне. В конце варки добавляется коньяк.

К каким блюдам можно подавать глинтвейн

Глинтвейн можно употреблять как самостоятельный напиток. Можно с печеньем, пирожным и другими "смаколиками".

Твердые сыры и фуршетные закуски также прекрасно сочетаются с глинтвейном.

Глинтвейн можно подавать с мясными блюдами.

Автор:
Читайте также
×