Сырники: простой рецепт и оригинальные лайфхаки

03 декабря 2018 22:19172

Сырники на завтрак, с чаем или с кофе – прекрасное начало дня. Их можно приготовить достаточно быстро и легко, и все же необходимо знать некоторые секреты приготовления, чтобы они получились еще более вкусными и пышными.

Начнем с базового рецепта.

Google Images

Как приготовить сырники

Продукты:

Творог – 200 г

Мука – 2 столовые ложки

Яйца – 1 шт

Сахар – 1 столовая ложка

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Ванилин – по вкусу

Масло для жарки

Сначала размягчаем и измельчаем творог. Для этого его можно пропустить на терке. Затем добавляем в него яйцо, сахар, ванилин муку и тщательно перемешиваем до однородной массы. Дальше лепим небольшие лепешки, которые можно немного обвалять в муке. И, наконец, отправляем сырники на сковородку. Их нужно поджарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Как приготовить вкусные, пышные, сочные сырники

Когда жарите сырники, накройте их на 2-3 минуты крышкой и подержите на медленном огне – они станут более сочными.

Не рекомендуется класть в сырники слишком много сахара, иначе вы их испортите. Недостаток сладкого всегда можно будет компенсировать вареньем, джемом, медом или просто сладким чаем.

Точно так же не допускайте избытка яиц или муки – они делают сырники жесткими.

Часть муки можно заменить манкой – сырники будут более пышными.

Не используйте для приготовления сырников обезжиренный творог – они будут безвкусными. Лучше всего подойдет однородный творог жирностью 7-18%. Если он суховат, можно добавить немного сметаны, если слишком влажный, его можно процедить.

Чтобы сделать диетический вариант блюда, используйте только белок яйца.

Чтобы сырники было легче лепить, готовое тесто можно охладить в холодильнике. Кстати, чтобы утром сэкономить время на готовку, тесто можно приготовить с вечера.

Сода, гашенная лимонным соком, может сыграть роль разрыхлителя. Добавьте ее в тесто.

В сырники можно добавить изюм, курагу, чернослив или орехи.

Google Images
Автор:
Читайте также
×