Однією з найпростіших заготовок з кабачків є смачний овочевий салат на зиму.
UAportal пропонує перевірений рецепт цієї корисної страви.
Варто врахувати, що для такого салату потрібні молоді кабачки приблизно одного розміру, і ріжуться вони кільцями близько 1 см товщиною.
Складові
Молоді кабачки - 4 кілограми
морква -
500 грамів
Головки часнику - 6 штук
Читайте також: Простий рецепт кабачкової ікри як в магазині
Гострий перець – 1 штука
Олія соняшникова - 200 мл
Оцет 9% - 150 мл
Цукор - 1 стакан (200 грамів)
Сіль - 3 столових ложки
Перець чорний горошком
Лист лавровий
Кріп парасольки
Приготування
Молоді кабачки нарізаємо кружальцями, а моркву тремо на крупній тертці. Дрібно ріжемо гострий перець.
Додаємо чорний перець горошком, лавровий лист, парасольки кропу, масло, оцет, сіль цукор, лавровий лист і залишаємо у великій каструлі на 2 години.
Після цього доводимо салат до кипіння, додаємо роздавлений часник і тушкуємо 30 хвилин на повільному вогні.
Розкладаємо по стерильним банкам і закочуємо кришками.
Чудові кабачки на зиму гототові, смачного!
