Mixed

Кабачкова ікра на зиму: простий рецепт і секрет приготування

Кабачкова ікра на зиму: простий рецепт і секрет приготування

Як приготувати найсмачнішу кабачкову ікру, яка буде ідеальною?

Це дуже легко, і UAportal ділитися зі своїми читачами найпростішим рецептом цієї популярної заготовки на зиму.

Для початку варто уточнити, що є декілька хитрощів, знаючи які, вийде дуже смачна кабачкова ікра.

По-перше, після того як шматочки кабачків протушкувати з водою, слід злити зайву рідину, тоді не доведеться додавати в ікру борошно. А по-друге – потрібен жирний майонез, але про все по черзі.

Складові

  • Кабачки середнього розміру молоді - 6 кг
  • Рослинна олія - 1 стакан
  • Томатна паста - 500 грамів
  • Часник - 5 зубчиків
  • Цибуля ріпчаста - 1 кілограм
  • Жирний майонез - 500 грамів
  • Сіль - 2-3 столові ложки
  • Цукор - 4 столові ложки лочки
  • Оцет столовий 9% - 4 столові ложки
  • Перець червоний гострий - половина чайної ложки

Приготування

Кабачки ріжемо кубиками і варимо до м'якості, заливши водою. Нарізаємо цибулю і часник і злегка обсмажуємо на рослинному маслі.

Зливаємо воду з кабачків, змішуємо з цибулею й часником, подрібнюємо блендером до отримання однорідної маси. Якщо немає блендера, можна просто розім'яти товкачем для картоплі.

Після подрібнення додаємо до овочів всі інші інгредієнти і варимо помішуючи близько 1,5 години.

Гарячу ікру розкладаємо в стерильні баночки і закочуємо кришками.