Кабачки на зиму: самый вкусный и простой рецепт
Одной из самых простых заготовок из кабачков является вкусный овощной салат на зиму.
UAportal предлагает проверенный рецепт этого полезного блюда.
Стоит учесть, что для такого салата нужны молодые кабачки примерно одного размера, и режутся они колечками около 1 см толщиной.
Ингредиенты
- Молодые кабачки — 4 килограмма
- Морковь — 500 граммов
- Головки чеснока — 6 штук
Читайте также: Простой рецепт кабачковой икры как в магазине
- Острый перец – 1 штука
- Масло подсолнечное — 200 мл
- Уксус 9% — 150 мл
- Сахар — 1 стакан (200 граммов)
- Соль — 3 столовых ложки
- Перец черный горошком
- Лист лавровый
- Укроп зонтиками
Приготовление
Молодые кабачки нарезаем кружочками, а морковь трем на крупной терке. Мелко рубим острый перец.
Добавляем черный перец горошком, лавровый лист, зонтики укропа, масло, уксус, соль сахар, лавровый лист и оставляем в большой кастрюле на 2 часа.
После этого доводим салат до кипения, добавляем давленный чеснок и тушим 30 минут на медленном огне.
Раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками.
Вкусные кабачки на зиму готовы, приятного аппетита!