Рецепт глінтвейну: покрокова інструкція, лайфхаки, приготування вдома

14 лютого 2019 17:06 249

Глінтвейн вважається одним з кращих напоїв, якими можна зігрітися в негоду. У класичному варіанті в його основі – гаряче червоне вино з цукром і спеціями.

UAportal розповість, як приготувати найсмачніший в світі глінтвейн в домашніх умовах, а також поділиться ідеями і порадами про те, як привнести в цей напій несподівані нотки.

Глінтвейн на основі червоного вина: класичний рецепт

Складові:

Червоне сухе або напівсолодке вино – 1 пляшка

Кориця – 1 чайна ложка і палички для прикрашання

Цукор – 2 чайних ложки на кожні 250 мл вина

Лимон – половина (для приготування використовується тільки цедра, а нарізані кільця – для прикрашення готового напою)

Корінь імбиру – 2-3 сантиметри

Бадьян – 2-3 зірочки

Кардамон – 2-3 зерна

Гвоздика – 1-2 бутони

Запашний перець – 3 горошини

Мускатний горіх – 0,5 чайної ложки

Google Images

Спочатку необхідно підготувати всі спеції.

Тонко нарізаємо корінь імбиру.

Зрізаємо цедру лимона.

Корицю змішуємо з цукром.

Наливаємо вино в каструлю, додаємо всі спеції і нагріваємо на повільному вогні до температури 75-80 градусів. Важливо! Вино не повинно закипіти, інакше напій буде зіпсований.

Якщо під рукою немає градусника для води, можна орієнтуватися на характерний "шум" суміші – як перед закипанням чайника. Щойно ви почуєте цей звук, а поверхня почне парити – вимикайте вогонь і накривайте глінтвейн кришкою, залишіть на 15 хвилин.

Проціджуємо глінтвейн в ситі.

Подаємо в келиху, прикрасивши його лимоном, паличками кориці або бадьяном.

Насолоджуємося напоєм.

Класичний глінтвейн: важливі поради

Обережніше з гвоздикою, кардамоном і бадьяном. Ці спеції дуже сильні – їхній перебір може зіпсувати напій.

Імбир у великій кількості надає напою пекучого смаку, тому і з ним також бажано не переборщити.

Щоб келих був більш ефектним, можна зробити на ньому "сніжний" ободок. Для цього змочіть краї келиха водою, а потім умочіть з в суміш кориці й цукру.

У глінтвейн можна додавати і мед. В такому випадку він буде корисний при застуді.

Іноді в глінтвейн додають апельсин.

Google Images

Некласичні рецепти глінтвейну

Глінтвейн можна приготувати за тим самим рецептом, але на основі не червоного, а білого вина.

У безалкогольному глінтвейні вино замінюється на виноградний або яблучний сік.

Глінтвейн можна приготувати на воді. Для цього всі спеції спочатку кип'ятять у воді, а потім в неї додають вино і цукор.

Для приготування кавового глінтвейну використовується той же класичний рецепт, але на останньому етапі нагрівання в вино додається кава (велика чашка на пляшку вина); коли вогонь вимикається, додається коньяк (з розрахунку 100 г на пляшку вина).

В імбирний глінтвейн додають апельсин, лимон, запашний перець і імбир – в 1,5 рази більше, ніж в класичному рецепті.

До складу фруктового глінтвейну входить яблуко, лимон і апельсин. Вони нарізаються скибками і варяться на малому вогні у вині з іншими спеціями.

Французький глінтвейн складається з вина, лимона (0,5), коньяку (150 мл на пляшку вина) і цукру (150 г). Лимонний сік змішується з вином, додається цедра лимона. Суміш вариться на повільному вогні. В кінці варіння додається коньяк.

До яких страв можна подавати глінтвейн

Глінтвейн можна вживати як самостійний напій. Можна з печивом, тістечком та іншими "смаколиками".

Тверді сири та фуршетні закуски також прекрасно поєднуються з глінтвейном.

Глінтвейн можна подавати з м'ясними стравами.

Автор:
Читайте також
×