Сирники: простий рецепт і оригінальні лайфхаки

03 грудня 2018 22:19 2.3т

Сирники на сніданок, з чаєм або з кавою - прекрасний початок дня. Їх можна приготувати досить швидко і легко, і все ж необхідно знати деякі секрети приготування, щоб вони вийшли ще більш смачними і пишними.

Почнемо з базового рецепта.

Google Images

Як приготувати сирники

продукти:

Сир - 200 г

Борошно - 2 столові ложки

Яйця - 1 шт

Цукор - 1 столова ложка

Вершкове масло - 1 столова ложка

Ванілін - за смаком

Масло для смаження

Спочатку розм'якшуємо і подрібнюємо сир. Для цього його можна пропустити на тертці. Потім додаємо в нього яйце, цукор, ванілін борошно і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Далі ліпимо невеликі коржі, які можна трохи обваляти в борошні. І, нарешті, відправляємо сирники на сковорідку. Їх потрібно підсмажити з обох боків до золотистої скоринки.

Як приготувати смачні, пишні, соковиті сирники

Коли смажите сирники, накрийте їх на 2-3 хвилини кришкою і потримайте на малому вогні - вони стануть більш соковитими.

Не рекомендується класти в сирники занадто багато цукру, інакше ви їх зіпсуєте. Брак солодкого завжди можна буде компенсувати варенням, джемом, медом або просто солодким чаєм.

Точно так само не допускайте надлишку яєць або борошна - вони роблять сирники жорсткими.

Частину борошна можна замінити манкою - сирники будуть більш пишними.

Не використовуйте для приготування сирників нежирний сир - вони будуть несмачними. Найкраще підійде однорідний сир жирністю 7-18%. Якщо він сухуватий, можна додати трохи сметани, якщо занадто вологий, його можна процідити.

Щоб зробити дієтичний варіант страви, використовуйте тільки білок яйця.

Щоб сирники було легше ліпити, готове тісто можна охолодити в холодильнику. До речі, щоб вранці заощадити час на підготовку, тісто можна приготувати з вечора.

Сода, гашена лимонним соком, може зіграти роль розпушувача. Додайте її в тісто.

У сирники можна додати родзинки, курагу, чорнослив або горіхи.

Google Images
Автор:
Читайте також
×