Шарлотка: класичний рецепт і секрети, відео

10 серпня 2019 19:26 261

Складно знайти більш популярний пиріг, ніж "Шарлотка" з яблуками, однак, попри всю простоту приготування, для отримання дійсно смачної страви потрібно знати нюанси.

UAportal зібрав рекомендації і класичний рецепт приготування цього десерту.

Відзначається, що стандартний рецепт "Шарлотки" передбачає використання таких інгредієнтів як:

  • 4 яблука;

  • 4 яйця;

  • по склянці борошна і цукру;

  • ванілін за смаком;

  • ложка сметани, цедра апельсина, щіпка мускатного горіха і кориці (за бажанням, в класичний рецепт це не входить).

Залежно від розміру форми для випічки, необхідна кількість інгредієнтів може варіюватися.

Спочатку збивають яйця, після чого додають цукор, ретельно змішують, додають борошно і доводять суміш до тягучою консистенції.

Яблука ріжуться і укладаються шаром на дно змащеної або покритої пергаментом для випічки посудини, після чого поверх них виливають тісто, дають йому трохи часу заповнити простір між фруктами, та випікають.

Час приготування в середньому становить 30-40 хвилин при температурі в 180-200 градусів.

Здавалося б, нічого складного, але є пара секретів, як приготувати ідеальну "Шарлотку".

Щоб була солодка хрустка скоринка, пиріг потрібно випікати довше звичайного, тоді його зовнішній вигляд стане дещо скромним як для столу для гостей, але це можна виправити цукровою пудрою або іншими прикрасами.

Класичний рецепт передбачає використання саме яблук, але в залежності від сезону таким саме чином можна використовувати груші, сливи, ягоди, сухофрукти.

Багато людей готують тісто, збиваючи не відразу всі яйця, а тільки білки, в той час як жовтки додають вже тільки в самому кінці, - але у такого способу є як ряд прихильників, так і супротивників.

Для ідеального бісквіта перед випіканням духовку потрібно мінімум 10 хвилин прогріти, після чого не відкривати її весь процес приготування, щоб бісквіт не сів.

Найкраще подавати пиріг відразу ж після приготування до чаю або кави, можна додати до нього сметанний крем або ванільне морозиво.

Щоб знизити калорійність страви, її радять випікати в силіконовій формі, яка не потребує змащення маслом, та їсти пиріг в першій половині дня.

Таким чином, стає зрозуміло, що кожен кухар адаптує рецепт пирога на свій смак, з досвіду, в залежності від особистих уподобань.

Дивіться одне з найпопулярніших відео з приготуванням "Шарлотки":

Нагадаємо, раніше UAportal писав, як приготувати сирний бісквіт в мультиварці і духовці.

Автор:
Читайте також
×