Рецепт простого салату з баклажанів на зиму

07 серпня 2019 19:18 290

Один з найсмачніших салатів на зиму – баклажани в гострій заливці з болгарського перцю і перцю чилі.

Такі баклажани не потрібно попередньо смажити, тому рецепт вважається найпростішим, повідомляє UAportal.

Отже, для цієї заготовки на зиму на знадобляться такі інгредієнти:

  • Баклажани середньої величини - 3 кг

  • Червоний болгарський перець - 2 кг

  • Перець чилі (стручковий, гіркий) - 2 шт

  • Зубчики часнику - 1 стакан

  • Рослинна олія - 1,5 склянки

  • Цукор - 100-150 грамів

  • Оцет 9% - 150-200 грамів

  • Сіль - 2 столові ложки для попередньої просолкі баклажанів, і 2 столові для приготування

Приготування:

Починаємо з того, що ріжемо баклажани кільцями приблизно по 1 см і посипаємо сіллю і залишаємо на 3 години, щоб стік зайвий сік з гіркотою.

Далі готуємо заливку. Болгарський і гіркий перець перекручуємо на м'ясорубці, часник крупно ріжемо або перекручуємо разом з перцем.

В отриману суміш вливаємо олію, оцет, всипаємо цукор і сіль, що залишилася.

Заливку ставимо на вогонь, і коли вона закипить, викладаємо в неї баклажани. Після закипання варимо баклажановий салат близько 30 хвилин, потім укладаємо в стерилізовані банки і закочує кришками.

Банки слід укутати ковдрою до повного охолодження.

Смачного!

Автор:
Читайте також
×