Як приготувати найсмачнішу кабачкову ікру, яка буде ідеальною?
Це дуже легко, і UAportal ділитися зі своїми читачами найпростішим рецептом цієї популярної заготовки на зиму.
Для початку варто уточнити, що є декілька хитрощів, знаючи які, вийде дуже смачна кабачкова ікра.
По-перше, після того як шматочки кабачків протушкувати з водою, слід злити зайву рідину, тоді не доведеться додавати в ікру борошно. А по-друге – потрібен жирний майонез, але про все по черзі.
Складові
Кабачки середнього розміру молоді -
6 кг
Рослинна олія - 1 стакан
Томатна паста -
500 грамів
Часник - 5 зубчиків
Цибуля ріпчаста -
1 кілограм
Жирний майонез -
500 грамів
Сіль - 2-3 столові ложки
Цукор - 4 столові ложки лочки
Оцет столовий 9% - 4 столові ложки
Перець червоний гострий - половина чайної ложки
Приготування
Кабачки ріжемо кубиками і варимо до м'якості, заливши водою. Нарізаємо цибулю і часник і злегка обсмажуємо на рослинному маслі.
Зливаємо воду з кабачків, змішуємо з цибулею й часником, подрібнюємо блендером до отримання однорідної маси. Якщо немає блендера, можна просто розім'яти товкачем для картоплі.
Після подрібнення додаємо до овочів всі інші інгредієнти і варимо помішуючи близько 1,5 години.
Гарячу ікру розкладаємо в стерильні баночки і закочуємо кришками.
