Кабачковая икра на зиму: простой рецепт и секрет приготовления
Как приготовить самую вкусную кабачкову икру, которая будет идеальным?
Это очень легко, и UAportal делиться со своими читателями самым простым рецептом этой популярной заготовки на зиму.
Главные истории дня
Для начала стоит уточнить, что есть несколько хитростей, зная которые, получится очень вкусная кабачковая икра.
Во-первых, после того как кусочки кабачков протушились с водой, следует слить лишнюю жидкость, тогда не придется добавлять в икру муку. А во-вторых – нужен жирный майонез, но обо всем по порядку.
Ингредиенты
- Кабачки среднего размера молодые — 6 кг
- Растительное масло — 1 стакан
- Томатная паста — 500 граммов
- Чеснок - 5 зубчиков
- Лук репчатый — 1 килограмм
- Жирный майонез — 500 граммов
- Соль — 2-3 столовые ложки
- Сахар — 4 столовые ложки ложки
- Уксус столовый 9% — 4 столовые ложки
- Перец красный острый — половина чайной ложки
Приготовление
Кабачки режем кубиками и варим до мягкости, залив водой. Нарезаем лук и чеснок и слегка обжариваем на растительном масле.
Сливаем воду с кабачков, смешиваем с луком и чесноком, измельчаем блендером до получения однородной массы. Если нет блендера, можно просто размять толкушкой для картофеля.
После измельчения добавляем к овощам все остальные ингредиенты и варим помешивая около 1,5 часа.
Горячую икру раскладываем в стерильные баночки и закатываем крышками.