Кабачковая икра на зиму: простой рецепт и секрет приготовления

27 августа 2019 17:03 495

Как приготовить самую вкусную кабачкову икру, которая будет идеальным?

Это очень легко, и UAportal делиться со своими читателями самым простым рецептом этой популярной заготовки на зиму.

Для начала стоит уточнить, что есть несколько хитростей, зная которые, получится очень вкусная кабачковая икра.

Во-первых, после того как кусочки кабачков протушились с водой, следует слить лишнюю жидкость, тогда не придется добавлять в икру муку. А во-вторых – нужен жирный майонез, но обо всем по порядку.

Ингредиенты

  • Кабачки среднего размера молодые — 6 кг

  • Растительное масло — 1 стакан

  • Томатная паста — 500 граммов

  • Чеснок - 5 зубчиков

  • Лук репчатый — 1 килограмм

  • Жирный майонез — 500 граммов

  • Соль — 2-3 столовые ложки

  • Сахар — 4 столовые ложки ложки

  • Уксус столовый 9% — 4 столовые ложки

  • Перец красный острый — половина чайной ложки

Приготовление

Кабачки режем кубиками и варим до мягкости, залив водой. Нарезаем лук и чеснок и слегка обжариваем на растительном масле.

Сливаем воду с кабачков, смешиваем с луком и чесноком, измельчаем блендером до получения однородной массы. Если нет блендера, можно просто размять толкушкой для картофеля.

После измельчения добавляем к овощам все остальные ингредиенты и варим помешивая около 1,5 часа.

Горячую икру раскладываем в стерильные баночки и закатываем крышками.

Автор:
Читайте также
×