Як готувати оладки з кабачків: перевірений рецепт і секрети

06 серпня 2019 23:07 25.3т

Одним з найбільш поширених способів приготування кабачків в пік сезону є кабачкові оладки.

UAportal пропонує скористатися класичним рецептом їх приготування і кілька підказок, як їх зробити найсмачнішими.

Зауважимо, що для порції оладок з кабачків необхідно підготувати:

  • 0,5 кг кабачків;

  • 2 цибулини;

  • 2 яйця;

  • 4 столові ложки борошна;

  • сіль і спеції за смаком.

Кабачки і цибулю крупно натерти або збити блендером, змішати з яйцями і борошном, приправити.

Тим часом сковорода має вже бути гарячою (якщо дати кабачковій масі трохи постояти перед смаженням, вона втратить потрібну кондицію і стане занадто рідкою).

На розігріту олію швидко викласти ложкою кабачкове "тісто" у формі оладок і накрити сковорідку кришкою, обсмажити з обох сторін по пару хвилин в залежності від товщини оладок і потужності плити.

Гарячі оладки вимагають обережного поводження, оскільки погано тримають форму і можуть зламатися, однак, якщо їм дати після приготування охолонути на серветках, щоб поглинувся зайвий жир, вони стануть відмінною закускою, особливо при подачі зі сметаною.

Для кращого зчеплення можна додати відразу в тісто трохи подрібненої картоплі, а разі все ж утворення зайвої рідини при приготуванні, - нахиляти посуд так, щоб не черпати її.

Якщо використовувати більше яєчних жовтків, оладки будуть більш пишними, а при збільшенні кількості жовтків отримають більш насичений смак.

Нагадаємо, раніше UAportal писав, як приготувати найкращу кабачкову ікру з майонезом на зиму.

Автор:
Читайте також
×