Одним з найпопулярніших нових тортів можна назвати "Сльоза слона", - він виходить красивим, оригінальним і неймовірно смачним.
UAportal публікує рецепт, як приготувати його вдома.
Всього необхідно близько двох годин часу. При цьому, потрібно готувати окремо тісто, просочення, крем, глазур. Відразу потрібно приготувати і кілька бананів.
Для тіста беремо:
6 яєць;
300 г цукру;
60 г борошна;
40 г какао;
розпушувач.
Білки яєць збиваються спочатку окремо, а потім з цукром і по черзі з жовтками, після чого в них, не перестаючи збивати, потрібно вводити потроху суміш борошна, какао і ложки розпушувача.
Тісто випікається на пергаменті і деку близько 15 хвилин при температурі в 180 градусів. Скалка обмотується вологим рушником, кладеться на корж, загортається в нього, - так воно і залишається остигати.
На просочення треба:
по 100 г цукру і води;
пару столових ложок коньяку, рому, віскі або подібного алкоголю.
Проварюємо воду з цукром, охолоджуємо, додаємо спиртне. Отриманим сиропом змащуємо корж.
Крем готується з:
250 г вершкового масла;
по 150 г цукру, молока і подрібнених горіхів.
Молоко закип'ятити, змішати з більшою частиною горіхів, проварити кілька хвилин, охолодити. Масло розм'якшити, збити з цукром, поступово додаючи потім молочно-горіхову масу.
Коли крем буде ідеально збитий, потрібно дати йому півгодини постояти в холодильнику, після чого викласти його поверх просочення на корж.
Потім посередині змащеного кремом коржа покласти порізані банани в одну лінію, і знову загорнути його навпіл в рулет, як робили з качалкою.
Глазур змішується з:
плитки шоколаду;
60 г жирних вершків;
30 г вершкового масла.
Сливки потрібно нагріти, в мисочку окремо покласти поламаний шматочками шоколад і розм'якшене масло, залити їх вершками і поставити отриману масу на водяну баню, поки не вийде однорідна глазур, - нею покриваємо готовий торт, поверх якого для прикраси висипаємо горіхи, що залишилися.
Торт виходить дуже ніжним, насичено смачним, цікаво оформленим, та й не таким вже й калорійним, - його енергетична цінність становить всього близько 300 калорій на 100 г.
Якщо ж ви раптом не любите солодке, завжди можете приготувати печінковий торт за нашим рецептом.
