Рецепт баклажанів на зиму – найсмачнішоЇ закуски у світі

29 липня 2019 17:22 23.9т

За цим простим рецептом баклажани виходять ніжними і в міру гострими.

На Херсонщині таку заготовку називають "баклажанами в аджиці", і її рецепт десятиліттями передається з покоління у покоління, передає UAportal.

Для любителів гостренького на всю партію можна взяти 5 гострих перців чилі середнього розміру.

Читайте також: Рецепт смачних огірків у томаті на зиму

Якщо ж ви не шанувальник пекучих баклажанів, то можна обійтися і зовсім без гострого перцю.

Інгредієнти

  • баклажани - 6 кг

  • Перець солодкий червоний - 6 штук

  • Перець червоний пекучий - 1-5 штук на свій смак

  • часник - 200 грамів

  • Оцет 9% - 0,5 склянки

  • Олія соняшникова (рафінована або ні) - 0,5 склянки

  • Сіль - 2 столових ложки з гіркою

  • цукор - 150 грамів (не повний стакан)

Приготування

Баклажани порізати уздовж і поперек на 8 частин. Засипати сіллю, дати постояти близько двох годин.

В цей час готуємо заливку: солодкий перець, перець чилі і часник пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо рослинне масло, цукор, 2 столові ложки солі і оцет. Доводимо до кипіння.

Читайте також: Рецепт кабачкової ікри, простий спосіб приготування найсмачнішої закуски

Баклажани в окремій каструлі відварюємо 5-7 хвилин, після чого зливаємо воду і додаємо баклажани до заливки, доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин.

Баклажани розкладаємо в чисті банки, доливаємо заливку, якщо потрібно і закочуємо.

Баклажаны на зиму

Саме цей простий рецепт баклажанів стане вашим улюбленим, смачного!

Читайте також: Рецепт ікри з баклажанів по-грузинськи

Автор:
Читайте також
×