Як варити рис: рецепт, який потрібно знати всім

14 вересня 2018 01:2196

Кожна господиня знає: приготувати розсипчасту рисову кашу зовсім непросто. Для цього необхідно знати масу нюансів і тонкощів. UAportal розповість про те, як домогтися найкращого результату.

Який рис підходить для яких страв

Круглозернистий рис підходить для запіканок, суші, супів, густих каш, пудингів, начинки і кондитерських виробів.

Середньозернистий рис підходить для супів, плову, голубців, різотто, паельї, тефтелей.

Довгозернистий рис підходить для приготування розсипчастої каші.

Як зварити розсипчастий рис

Замочіть рис в холодній воді, залиште його на 1-2 години. Коли він набухне, можна приступати до наступного етапу.

Злийте надлишок води і візьміть посуд для варіння рису. Найкраще обирати каструлю з товстим дном.

Перекладіть рис туди і додайте невеликий шматочок вершкового масла. Це зробить кашу ніжною і розсипчастою.

Залийте рис окропом в пропорції 1:1 - на 1 склянку рису 1 склянку окропу.

Посоліть і перемішайте.

Накрийте кришкою, включіть конфорку на максимальну потужність.

Щойно рис закипить, переведіть конфорку на мінімальну потужність, відкрийте кришку і варіть рис протягом приблизно 15 хвилин, допоки не випарується більша частина води. Не перемішуйте!

Накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися ще півгодини.

Google Images

Як зробити рис розсипчастим: додаткові поради

Перед приготуванням рис необхідно ретельно промити - таким чином можна позбутися від великої кількості клейковини.

Використовуйте спеціальні довгозернисті сорти рису - наприклад, басматі, жасмин, а також пропарений рис.

Як варити рис в пароварці

Промийте рис в холодній воді.

Залийте окропом, залишивши 1-2 см води вище рівня крупи, залиште на 30 хвилин.

Злийте надлишок води і перекладіть рис в пароварку, рівномірно розподіліть його.

Залийте воду в спеціальну ємність пароварки, виберіть режим "крупа", встановіть час приготування - 30 хвилин.

Через 30 хвилин додайте в кашу вершкове масло за смаком і дайте йому настоятися під кришкою ще 5-7 хвилин.

Як варити рис в мультиварці

Промийте рис в холодній воді.

Засипте рис у чашу мультиварки і залийте водою в пропорції 1:2 (1 частина рису, 2 частини води).

Посоліть за смаком.

Додайте спеції.

Додайте трохи масла (вершкового або будь-якого рослинного).

Виберіть режим "плов" або "рис" і включіть мультиварку.

Після закінчення приготування рису можна дати настоятися ще 10-15 хвилин.

Google Images

Смачний рис в мультиварці: важливі поради

В мультиварці можна готувати рис на пару.

В мультиварці найкраще готувати рис для суші.

Крім режиму "плов" і "рис", можна використовувати і інші - "гречка" і "звичайне варіння".

Час варіння для білого рису - 30 хвилин, для бурого і дикого - близько 1 години.

Як варити рис в мікрохвильовці

Ретельно промийте рис в холодній воді

Пересипьте його в глибоку ємність з матеріалу, придатного для мікрохвильової печі.

Залийте рис окропом в пропорції 1:2 (на 1 частину рису - 2 частини води).

Додайте за смаком сіль.

Накрийте рис кришкою і поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин на максимальній потужності.

Через 5 хвилин зменшіть потужність мікрохвильовки наполовину.

Варіть на середній потужності ще 15 хвилин.

Після закінчення варіння не знімайте кришку - дайте рису настоятися ще 10-15 хвилин.

Google Images
Автор:
Читайте також
×