Рецепт кабачковой икры: простой способ приготовления вкуснейшей закуски

30 июля 2019 09:30 29.3т

Кабачковую икру любят все, это одна из самых популярных закусок.

UAportal предлагает приготовить традиционную икру из кабачков по самому простому и проверенному годами рецепту.

Кроме кабачков в рецепте присутствует морковь – она придает сладость и яркий цвет.

Ингредиенты

  • Кабачок — 1,5 кг

  • Лук репчатый среднего размера — 2 штуки

Читайте также: Жареные кабачки: лучший рецепт и секрет приготовления

  • Крупная морковь — 2 штуки

  • Чеснок — 4-5 зубчиков

  • Соль

  • Черный молотый перец

  • Подсолнечное или кукурузное масло – 4 столовые ложки

Это совсем простой рецепт кабачковой икры, но все, кто ее отведал, всегда говорят - вкуснее еще не пробовали.

Читайте также: Рецепт блинчиков из кабачков с секретным ингредиентом

Именно так из летних молодых кабачков готовили икру наши мамы, бабушки и прабабушки.

Приготовление

Кабачки натереть на мелкой терке или перекрутить на мясорубке, отжать сок, положить в железную кастрюльку, посолить и на маленьком огне варить около 30 минут, периодически помешивая.

Порезать лук, натереть морковь на терке. Сначала на растительном масле обжарить лук, потом добавить к нему морковь, и жарить на маленьком огне еще 5 минут.

С еще горячих кабачков слить лишнюю жидкость, если она не успела вывариться, добавить массу к моркови и луку.

Протушить еще 10 минут на маленьком огне.

После чего можно добавлять давленый чеснок, перец, досолить по вкусу.

Такая икра получается однородная, воздушная. Ее следует остудить, и ставить на стол в холодном виде.

Приятного аппетита!

Самая вкусная кабачковая икра
Автор:
Читайте также
×