Як приготувати баклажани смачно: найпростіший рецепт на зиму

15 вересня 2019 17:26 247

Найпростіша і при цьому неймовірно смачна заготіовка на зиму в народі називається "Баклажани як грибочки".

UAportal пропонує детальний і перевірений рецепт такої ситної закуски.

Кількість складових розрахована таким чином, що в результаті виходить 4 півлітрових, або дві літрових банки готового продукту. При цьому можна збільшити обсяг пропорційно, щоб заготовити більше баклажанів.

Складові

  • Баклажани -

    2,5 кг

  • Часник – 6 головок середнього розміру

  • Перець червоний гострий - 1 стручок

  • Сіль -

    100 г

  • Цукор - 2 столових ложки

  • Оцет 9% - 150 мл

  • Олія - 250 мл

  • Вода -

    2,5 л

Приготування

Баклажани добре помити і зрізати з них хвостики. Нарізати довгими брусочками товщиною близько 1 сантиметра , як на фото:

Баклажани

Перець чилі нарізати кружальцями, а часник почистити і подрібнити.

Далі готуємо маринад: у воду додаємо сіль, оцет і цукор і доводимо до кипіння. Після чого занурюємо в нього нарізані баклажани.

Варимо 8-10 хвилин, періодично помішуючи. Баклажани мають поміняти колір, це говорить про те, що вони вже готові.

На заявлену кількість інгредієнтів підійде велика каструля (6 літрів и більше).

Дістаємо баклажани з маринаду і даємо стекти зайвій воді, при цьому остуджувати їх не слід.

Після цього в каструлю виливаємо рослинне масло, і коли воно прогріється, висипаємо перець і часник, смажимо всього пару хвилин.

Додаємо ще гарячі баклажани до масла, перемішуємо і даємо потомитися близько 5 хвилин.

Гарячі баклажани розкладаємо по стерилізованих банках і закочуємо кришками.

Смачного!

Баклажани "Як грибочки" у маслі
Автор:
Читайте також
×