Рецепт кабачкової ікри: простий спосіб приготування найсмачнішої закуски

30 липня 2019 09:30 29.3т

Кабачкову ікру полюбляють усі, це одна з найпопулярніших закусок.

UAportal пропонує приготувати традиційну ікру з кабачків за найпростішим і перевіреномим роками рецептом.

Окрім кабачків в рецепті присутнія морква – вона надає солодкість і яскравий колір.

Інгредієнти

  • Кабачок - 1,5 кг

  • Цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 штуки

Читайте також: Смажені кабачки: кращий рецепт і секрет приготування

  • Велика морква - 2 штуки

  • Часник - 4-5 зубчиків

  • Сіль

  • Чорний мелений перець

  • Соняшникова або кукурузна олія – 4 столові ложки

Це зовсім простий рецепт кабачкової ікри, але всі, хто її покуштував, завжди говорять - смачніше ще не їли.

Читайте також: Рецепт млинчиків з кабачків з секретним інгредієнтом

Саме так з літніх молодих кабачків готували ікру наші мами, бабусі та прабабусі.

Приготування

Кабачки натерти на дрібній тертці або перекрутити на м'ясорубці, віджати сік, покласти в залізну каструльку, посолити і на маленькому вогні варити близько 30 хвилин, періодично помішуючи.

Порізати цибулю, натерти моркву на тертці. Спочатку на рослинному маслі обсмажити цибулю, потім додати до неї моркву, і смажити на маленькому вогні ще 5 хвилин.

З іще гарячих кабачків злити зайву рідину, якщо вона не встигла виваритися, додати масу до моркви і цибулі.

Протушкувати ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Після чого можна додавати роздавлений часник, перець, досолити за смаком.

Така ікра виходить однорідна, духмяна. Її слід остудити, і подавати до столу в холодному вигляді.

Смачного!

Найсмачніша кабачкова ікра
Автор:
Читайте також
×