Приголомшлива Шарлотка з яблуками: простий рецепт з секретом
Рецептів різних "Шарлоток" настільки багато, що в них можна заплутатися.
Серед маси варіацій є старий перевірений рецепт цього смачного осіннього десерту, яким UAportal з радістю ділиться зі своїми читачами.
Історія яблучної Шарлотки
Найбільш ранні згадки про шарлотку є в Оксфордському словнику англійської мови 1796 року. Це говорить про те, що улюбленим яблучним ласощам не одна сотня років.
Існує дві версії походження назви страви. Згідно з однією з них, цей рецепт винайшов кухар королеви Шарлотти (вона шалено любила яблука), дружини короля Великобританії Георга III.
За іншою версією, назва десерту походить від застарілого англійського слова Сharlyt, що в перекладі означає страва зі збитих яєць, цукру і молока.
Інгредієнти для Шарлотки
- Яйце куряче - 7 штук
- Цукор - 2 склянки
- Масло вершкове (розтопити) - 100 грамів
- Борошно пшеничне - 2 склянки для тісто + трохи для присипки форми
- Яблука (кислі) - 6 штук
Приготування тіста
Оскільки в нашій Шарлотці не буде розпушувачів або соди, то легкість їй додадуть добре збиті яйця (кімнатної температури): збиваємо їх з цукром міксером у міцну піну близько 7-10 хвилин.
У яєчно-цукрову суміш вливаємо тепле масло і ще раз збиваємо, після чого вже не збиваючи обережновмішуємо борошно.
Підготовка яблук
Соковиті кислі яблука очистити від насіннєвих коробочок і порізати пластинками.
Щоб яблука рівномірно розподілялися в тісті і не осідали на дно, злегка присипаємо їх борошном. Зайе борошно з яблук потрібно струсити.
Випікання
У змащену форму виливаємо половину тіста, висипаємо яблука, і заливаємо другою частиною тіста.
Ставимо форму в розігріту до 160-180 градусів духовку і печемо близько 50 хвилин.
Після приготування чекаємо охолодження Шарлотки і дістаємо її з форми. Смачного!
