Как варить рис: рецепт, который нужно знать всем

14 сентября 2018 01:2196

Каждая хозяйка знает: приготовить рассыпчатую рисовую кашу совсем непросто. Для этого необходимо знать массу нюансов и тонкостей. UAportal расскажет о том, как добиться наилучшего результата.

Какой рис подходит для каких блюд

Круглозернистый рис подходит для запеканок, суши, супов, густых каш, пудингов, начинки и кондитерских изделий.

Среднезернистый рис подходит для супов, плова, голубцов, ризотто, паэльи, тефтелей.

Длиннозернистый рис подходит для приготовления рассыпчатой каши.

Как сварить рассыпчатый рис

Замочите рис в холодной воде, оставьте его на 1-2 часа. Когда он набухнет, можно приступать к следующему этапу.

Слейте остаток воды и возьмите посуду для варки риса. Лучше всего выбирать кастрюлю с толстым дном.

Переложите рис туда и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Это сделает кашу нежной и рассыпчатой.

Залейте рис кипятком в пропорции 1:1 – на 1 стакан риса 1 стакан кипятка.

Посолите и перемешайте.

Накройте крышкой, включите конфорку на максимальную мощность.

Как только рис закипит, переключите конфорку на минимальную мощность, откройте крышку и варите рис в течение примерно 15 минут, пока не испарится большая часть воды. Не перемешивайте!

Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться еще полчаса.

Google Images

Как сделать рис рассыпчатым: дополнительные советы

Перед приготовлением рис необходимо тщательно промыть – таким образом можно избавиться от большого количества клейковины.

Используйте специальные длиннозернистые сорта риса – например, басмати, жасмин, а также пропаренный рис.

Как варить рис в пароварке

Промойте рис в холодной воде.

Залейте кипятком, оставив 1-2 см воды выше уровня крупы, оставьте на 30 минут.

Слейте остаток воды и переложите рис в пароварку, равномерно распределите его.

Залейте воду в специальную емкость пароварки, выберите режим "крупа", установите время приготовления – 30 минут.

Через 30 минут добавьте в кашу сливочное масло по вкусу и дайте ему настояться под крышкой еще 5-7 минут.

Как варить рис в мультиварке

Промойте рис в холодной воде.

Засыпьте рис в чашу мультиварки и залейте водой в пропорции 1:2 (1 часть риса, 2 части воды).

Посолите по вкусу.

Добавьте специи.

Добавьте немного масла (сливочного или любого растительного).

Выберите режим "плов" или "рис" и включите мультиварку.

После окончания приготовления рису можно дать настояться еще 10-15 минут.

Google Images

Вкусный рис в мультиварке: важные советы

В мультиварке можно готовить рис на пару.

В мультиварке лучше всего готовить рис для суши.

Кроме режима "плов" и "рис", можно использовать и другие – "гречка" и "обычная варка".

Время варки для белого риса – 30 минут, для бурого и дикого – около 1 часа.

Как варить рис в микроволновке

Тщательно промойте рис в холодной воде

Пересыпте его в глубокую емкость из материала, пригодного для микроволновой печи.

Залейте рис кипятком в пропорции 1:2 (на 1 часть риса – 2 части воды).

Добавьте по вкусу соль.

Накройте рис крышкой и поставьте в микроволновку на 5 минут на максимальной мощности.

Через 5 минут сбавьте мощность микроволновки наполовину.

Варите на средней мощности еще 15 минут.

После окончания варки не снимайте крышку – дайте рису настояться еще 10-15 минут.

Google Images
Автор:
Читайте также
×