Рецепт аджики на зиму, від якої просто неможливо відірватися
Одним з найпопулярніших видів консервації на зиму є соус аджика, який підходить практично до будь-якої страви і неймовірно корисний в холодну пору року.
UAportal пропонує вам прекрасний рецепт цієї заготовки з яблуками.
Для приготування приблизно трьох літрів або шести півлітрових банок необхідно взяти:
- 2 кілограми помідорів;
- кілограм болгарського перцю;
- по 0,5 кг кислих яблук і моркви;
- 200 г часнику;
- 100 г гострого перцю;
- стакан рослинного масла;
- сіль і приправи за смаком.
Читайте: Рецепт смачної і корисної аджики з помідорів на зиму
Необхідно помити, почистити і крупно порізати всі овочі (знявши шкірку з помідорів), після чого подрібнити їх будь-яким зручним способом, - можна використовувати як м'ясорубку, так і блендер (так соус більше буде походити на магазинний), і навіть дуже дрібно порізати ножем ( але це невиправдано довго).
До отриманої овочевої маси додати всі інші інгредієнти, проварити 2,5 годин, періодично помішуючи, після чого розлити по стерильним банкам, закатати і залишити в теплі до охолодження.
Варто зауважити, що за таким рецептом виходить досить гостра аджика, і, якщо ви не любитель гострого, то краще зменшити кількість перцю.
Багато кулінарів також експериментують, збільшуючи кількість помідорів, прибираючи яблука, додаючи трохи оцту, цукру і лише половину зазначеної кількості масла, зменшуючи час варіння до години-півтори, - у всіх зазначених випадках соус виходить все одно смачним і добре зберігається.
Також читайте на UAportal, як швидко і просто приготувати смачний салат з огірків на зиму.