Простой рецепт: вкуснейшие баклажаны "Огонек" на зиму
Самые вкусные и в меру острые аклажаны – лучшая заготовка на зиму.
UAportal предлагает приготовить баклажаны "Огонек" по проверенному рецепту.
В зависимости от предпочтений, можно использовать один или два стручка острого красного перца среднего размера. Количество овощей рассчитано на 10 поллитровых банок.
Ингредиенты
- Баклажан — 2 килограмма
- Помидор сорта "сливка" — 1,5 килограмма
- Морковь — 500 граммов
- Перец сладкий — 1 килограмм
- Лук репчатый — 1 килограмм
- Чеснок — 300 граммов
- Острый перец – 1-2 стручка
- Масло растительное — 200 мл
- Сахар — 100 граммов
- Соль — 50 граммов
- Уксус (9% — 50 мл
Приготовление
Нарезаем баклажаны, сладкий перец и помидоры крупными кубиками, лук – кольцами. Мелко режем острый перец. Морковь натираем на крупной терке.
К овощам добавляем соль, уксус, растительное масло, сахар, измельченный чеснок и перемешиваем.
Кастрюлю с овощами в заправке ставим на огонь и ждем, пока закипит.
Готовим 35 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
После чего раскладываем наш "Огонек" по стерилизованным банкам, закатываем крышками и ждем зимы, чтобы полакомиться самыми вкусными баклажанами.
