Рецепт соленых огурчиков на зиму по-особому

02 августа 2019 15:07 147

Многие в разгар летнего сезона занимаются засолкой огурцов, поскольку это едва ли не самый простой и вкусный вариант консервации, однако, есть особый способ засолки без уксуса.

Соответствующим рецептом поделилась блогер "Брусника", сообщает UAportal.

По словам автора, рецепт еще в советское время узнала ее мать от подруги, и на данный момент он уже проверен десятилетиями использования в разных семьях, ввиду чего можно не бояться по нему готовить.

Наибольшей прелестью этого рецепта является то, что в нем нет никакого уксуса, вкус которого многим очень не нравится.

Для закатки нужно:

  • пару килограмм огурцов;

  • несколько зубчиков чеснока;

  • зонтик семян укропа;

  • острый перец;

  • чайная ложка горчичных зерен;

  • листья хрена, вишни, дуба, смородины по вкусу.

Для начала, нужно замочить огурцы на пару часов в воде, - желательно, чтобы они были примерно одинаковые по размеру и целые.

После этого пропарить банки, уложить на дно травы и специи, плотно затолкать поверх них огурцы, залить рассолом (смешать воду и соль в пропорции стакан соли на 10 литров), закрыть и поместить на несколько дней в темное место.

Со временем вода в банках станет мутная, может появиться налет, — это нормальные явления. Через три дня весь рассол нужно слить в кастрюлю и поставить на огонь, рядом поставить кипятиться еще одну кастрюлю с чистой водой.

Как только рассол начнет кипеть, огонь нужно выключить, снять пену и плесень, после чего снова хорошо прокипятить.

Тем временем огурцы в банках залить чистой горячей водой, дать им так постоять 10 минут, после чего слить чистую воду и огурцы обратно залить рассолом, закатать и укутать.

Напомним, ранее UAportal публиковал рецепт приготовления вкусного салата из огурцов на зиму.

Автор:
Читайте также
×