Как приготовить баклажаны вкусно: самый простой рецепт на зиму

15 сентября 2019 17:26 247

Самая простая и при этом невероятно вкусная заготовка на зиму в народе называется "Баклажаны как грибочки".

UAportal предлагает подробный и проверенный рецепт такой сытной закуски.

Количество составляющих рассчитано так, что в итоге получается 4 поллитровых, или две литровых банки готового продукта. При этом можно увеличить объем пропорционально, чтобы заготовить больше баклажанов.

Ингредиенты

  • Баклажаны — 2,5 кг

  • Чеснок – 6 головок среднего размера

  • Перец красный острый — 1 стручок

  • Соль — 100 граммов

  • Сахар — 2 столовых ложки

  • Уксус 9% — 150 мл

  • Масло растительное — 250 мл

  • Вода — 2,5 л

Приготовление

Баклажаны хорошо помыть и срезать с них хвостики. Нарезать длинными брусочками толщиной около 1 сантиметра, как на фото:

Баклажаны

Перец чили нарезать кружками, а чеснок почистить и измельчить.

Далее готовим маринад: в воду добавляем соль, уксус и сахар и доводим до кипения. После чего погружаем в него нарезаные баклажаны.

Варим 8-10 минут, периодически помешивая. Баклажаны должны поменять цвет, это говорит о том, что они уже готовы.

На заявленное количество ингредиентов подойдет большая кастрюля (6 литров и более).

Достаем баклажаны из маринада и даем стечь лишней воде, при этом остужать их не следует.

После этого в кастрюлю выливаем растительное масло, и когда оно прогреется, высыпаем перец и чеснок, жарим всего пару минут.

Добавляем еще горячие баклажаны к маслу, перемешиваем и даем потомиться около 5 минут.

Горячие баклажаны раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Приятного аппетита!

Баклажаны "Как грибочки" в масле
Автор:
Читайте также
×